目前，食品藥品安全已成為我國備受關注的話題。造成食品藥品安全事故不斷發(fā)生的一個重要原因是科學技術的作用發(fā)揮不夠，具體表現(xiàn)在食品藥品安全管理的標準工作滯后；檢驗檢測水平不高；防止和制止制假售假的技術手段不完備；問題食品藥品的召回效率低下。

近年來，隨著計算機和網(wǎng)絡技術的發(fā)展，RFID技術提供了一種唯一標識物品的方法，成為對物品管理的有效技術手段。將RFID技術應用于食品藥品安全管理，并結合相應的后臺信息系統(tǒng)，能夠實現(xiàn)對物品的定位和跟蹤，達到對食品藥品的安全管理目的。

RFID技術應用于食品藥品安全管理的方式

在具體實施過程中，有兩種方法可實現(xiàn)對整個食品藥品供應鏈的信息跟蹤：一種方法是自上游向下游的跟蹤，稱為追蹤(Tracking或 Trace Forward)，主要用于查找造成質量問題的原因，確定產品的原產地和特征；另一種方法是自下游向上游回朔，稱為追溯(Tracing或 Trace Back)，即消費者從銷售環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)購買的食品藥品有安全問題，可以層層向上追溯，最終確定問題所在，主要用于問題產品的召回。

將RFID技術應用于食品藥品安全管理，首先要建立完整、準確的食品藥品供應鏈信息記錄，即對食品藥品供應鏈全過程中的產品及其屬性信息、參與方信息等進行有效的標識和記錄。在食品藥品供應鏈中的每一個加工點，不僅要對自己加工的產品進行標識，還要采集所加工的食品藥品原料上已有的標識信息，并將其全部信息標識在成品上，以備下一個加工者或消費者使用。

在食品藥品的生產階段，生產者把產品的名稱、品種、產地、批次、生產者信息及其他必要內容存儲在RFID標簽中，對初始產品的信息和生產過程進行記錄。

在加工階段，利用RFID標簽中的信息對產品進行分揀，符合加工條件的產品才允許進入下一個加工環(huán)節(jié)。對進入加工環(huán)節(jié)的產品，利用RFID標簽中記錄的信息，對不同的產品進行有針對性的處理。加工完成后，把加工者信息、加工方法、加工日期、產品等級、保質期、存儲條件等內容添加到標簽中。在運輸和倉儲階段，利用RFID標簽和沿途安裝的固定讀寫器跟蹤運輸車輛的運行路線和運行時間。在倉庫進I：3、出口安裝固定讀寫器，自動記錄產品的進、出庫；利用標簽中記錄的信息，可幫助判斷產品適合存儲的時間；在出庫時，根據(jù)存儲時間選擇優(yōu)先出庫的產品；還可以實現(xiàn)快速盤點，幫助管理人員隨時了解庫存狀況。

在銷售階段，商家或醫(yī)院利用RFID標簽了解購人產品的狀況，對產品實行準入管理。結賬時，利用RFID標簽可實現(xiàn)快速結賬。商家或醫(yī)院可以把本企業(yè)名稱、銷售時間、銷售人員等信息寫入標簽中，在顧客退貨和商品召回時對商品進行確認。

由于產品生產、加工、運輸、存儲、銷售等環(huán)節(jié)的信息都存于RFID標簽中，當產品出現(xiàn)問題時，可以追溯全過程，從而確定出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)和問題產品的范圍。消費者也能利用RFID標簽，確認購買的產品是否存在問題、是否在召回的范圍。

此外，在把信息加入RFID標簽的同時，可以把信息傳送到公共數(shù)據(jù)庫中，消費者或購買單位可以將標簽的內容和數(shù)據(jù)庫中的記錄進行對比，從而有效地識別假冒產品。

由此，RFID技術的應用可以完成食品藥品基于覆蓋供應鏈。

全流程的數(shù)據(jù)記錄和數(shù)據(jù)與物體之間的可靠聯(lián)系，可確保食品藥品來源淆晰 并可追溯到原材料產地，以及生產、加工、物流過程等所有環(huán)節(jié)。

安全管理目標：食品藥品安全“源頭”追溯和食品藥品供應鏈透明化管理。同時，為了滿足食品藥品監(jiān)管部門的工作要求，由政府牽頭，建設食品藥品監(jiān)管平臺，實現(xiàn)供應鏈各環(huán)節(jié)關聯(lián)企業(yè)和部門的信息接入和共享，實現(xiàn)從生產源頭到銷售的端到端監(jiān)管。

RFID應用于食品藥品安全管理的風險

1、缺乏統(tǒng)一標準

目前，世界各國已制定了多個RFID標準，但缺乏統(tǒng)一的國際標準。如果RFID標簽采用的編碼系統(tǒng)不統(tǒng)一，或整個供應鏈上的使用頻段不統(tǒng)一，會造成信息讀寫、查詢、跟蹤及追溯的不便，甚至可能無法實現(xiàn)RFID技術帶來的便利。在一定程度上，由于缺乏RFID技術應用的統(tǒng)一標準，容易給區(qū)域之間的貿易帶來障礙，也使得市場上食品藥品的安全標準參差不齊，從而削弱消費者對食品藥品安全的辨別能力，導致對應用RFID技術標識的食品藥品不信任。

2、成本偏高

供應鏈上的參與方需要購買RFID相關設備并進行系統(tǒng)基礎設施的建設，對于一些中小型企業(yè)而言，這是一筆巨大的開支，因而也阻礙了RFID技術的大規(guī)模應用。目前，可以先在高附加值的產品上使用；對于低附加值的產品。可以在裝箱后，以箱為單位使用。

3、利益分配

RFID技術的應用。一方面會增加相關設備的投入成本；另一方面，由于RFID技術的應用可以提高物流和交通環(huán)節(jié)的效率，也可以在銷售環(huán)節(jié)提高產品售價，從而獲得收益。因此，從上游的生產加工廠商，中間環(huán)節(jié)的運輸、倉儲企業(yè)，到下游的銷售終端，整個供應鏈上的參與方如何進行成本分攤和利益分配將是企業(yè)應用RFID技術的主要顧慮之一。

4、信息誠信風險

食品藥品安全追溯系統(tǒng)的核心是數(shù)據(jù)庫。在整個供應鏈上，如果某一環(huán)節(jié)出現(xiàn)誠信危機，例如個別供應鏈參與者以次充好、以假亂真，那么RFID標簽所記錄的數(shù)據(jù)便毫無意義。