2月24日，據(jù)外媒報道，歐洲心臟病學會發(fā)表在《歐洲心臟雜志》上的一項新研究表明，不同種類的食物與不同類型中風的風險有關。

目前中風已成為世界第二大死亡原因，其中85%缺血性中風，15%是出血性中風。這項研究對9個歐洲國家（丹麥、德國、希臘、意大利、荷蘭、挪威、西班牙、瑞典和英國）418329名的參與者進行了分析調(diào)查。

參與者均來自歐洲癌癥和營養(yǎng)前瞻性調(diào)查(EPIC)，完成了關于飲食、生活方式、病史和社會人口因素的問卷調(diào)查。研究人員平均跟蹤隨訪了12.7年，在此期間，有4281例缺血性中風和1430例出血性中風。

研究發(fā)現(xiàn)，水果、蔬菜、纖維、牛奶、奶酪或酸奶的攝入量越高，缺血性中風的風險越低，但與出血性中風的風險越低沒有顯著關聯(lián)。而大量食用雞蛋與出血性中風的風險較高相關，與缺血性中風無關。

研究人員表示，人們攝入的纖維總量（包括水果、蔬菜、谷類、豆類、堅果和種子中的纖維）與缺血性中風潛在的最大風險降低有關。

每天多攝入10克纖維，風險就會降低23%，相當于十年每1000人中減少2個病例。如果每天單是吃200克的水果和蔬菜，缺血性中風風險就降低了13%，相當于十年每1000人減少1個病例。

研究人員發(fā)現(xiàn)，每天多攝入20克雞蛋，出血性中風的風險就高出25%，一個雞蛋的平均重量約為60克。但EPIC研究中的雞蛋攝入量總體水平較低，平均每天食用不到20克。

英國牛津大學的營養(yǎng)流行病學家塔米·湯博士（Tammy Tong）說：“我們發(fā)現(xiàn)了不同食物與缺血性和出血性中風之間的聯(lián)系，部分原因可以通過食物對血壓和膽固醇的影響來解釋。這表明其他危險因素，如膽固醇水平或肥胖，也對這兩種中風有不同影響?！?/p>