隨著人工智能政策利好的加持、科學(xué)技術(shù)的突飛猛進(jìn)，加之人工成本的不斷上升，使得基于人工智能的機(jī)器人在食品工業(yè)碼垛、搬運(yùn)、噴涂等領(lǐng)域有著相當(dāng)廣泛的應(yīng)用。其中，碼垛機(jī)器人它不僅能夠準(zhǔn)確、高效、穩(wěn)定、靈活地完成碼垛工作，提高碼垛質(zhì)量，同時(shí)也在一定程度上為企業(yè)節(jié)約人工碼垛成本。

所謂人工智能，其主要是研究、開發(fā)用于模擬、延伸和擴(kuò)展人的智能的理論、方法、技術(shù)及應(yīng)用系統(tǒng)的一門新的技術(shù)科學(xué)。人工智能雖然不是人的智能，但能像人那樣思考，或有可能超過(guò)人的智能。目前，人工智能在機(jī)器人、控制系統(tǒng)、仿真系統(tǒng)中等得到應(yīng)用，基于人工智能，市面上常見的機(jī)器人包括碼垛機(jī)器人、分揀機(jī)器人、餐飲機(jī)器人等等。

其中，碼垛機(jī)器人是中國(guó)機(jī)器人行業(yè)規(guī)模非常大的細(xì)分市場(chǎng)之一。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2017年碼垛機(jī)器人銷量約為4.3萬(wàn)臺(tái)，同比增長(zhǎng)33%。未來(lái)，預(yù)計(jì)2020年市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到166億元，市場(chǎng)銷量或?qū)⑦_(dá)到11萬(wàn)臺(tái)。

隨著政策利好的加持，食品工業(yè)的迅速發(fā)展，智能倉(cāng)儲(chǔ)的建立及智慧工廠的發(fā)展和人口紅利的弱化等將帶來(lái)碼垛機(jī)器人的大規(guī)模應(yīng)用，市場(chǎng)規(guī)模和銷量都將保持快速增長(zhǎng)。

碼垛機(jī)器人是機(jī)械與人工智能有機(jī)結(jié)合的產(chǎn)物，在食品工業(yè)領(lǐng)域，其可用于罐裝、瓶裝、紙箱、袋裝、箱體等各類形狀或不規(guī)則包裝物的碼垛、拆垛作業(yè)。一般來(lái)說(shuō)，碼垛機(jī)器人安置在食品工業(yè)流水線末端，再輔以托盤，將流水線上下來(lái)的包裝物整齊的碼放在托盤之上，然后由工人操作叉車將貨物運(yùn)往其他環(huán)節(jié)，這樣的有利于倉(cāng)儲(chǔ)或者運(yùn)輸。

由于食品工業(yè)屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，以前諸如碼垛、分揀等主要依靠人工作業(yè)，雖說(shuō)增加人員數(shù)量能夠提高碼垛效率，但是隨著人工成本的不斷上升，以及食品加工業(yè)和食品設(shè)備制造行業(yè)人員流動(dòng)性較大，時(shí)常出現(xiàn)“招工難”的情形，單純依靠人工碼垛無(wú)疑增加了企業(yè)成本負(fù)擔(dān)。

俗話說(shuō)，“功夫再高，也怕菜刀”，食品加工及食品設(shè)備制造生產(chǎn)線上的員工，即便你的工作經(jīng)驗(yàn)再豐富，工作速度以及準(zhǔn)確性再高，但是同碼垛機(jī)器人比較，單從碼垛效率、速度和平穩(wěn)上來(lái)看，還是有一定的差距。筆者了解到，1臺(tái)碼垛機(jī)器人至少可以替代大約4位工人的工作量，有利于大大削減人工成本支出，幫助企業(yè)節(jié)約用工投入成本。

通常市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品的要求瞬息萬(wàn)變，當(dāng)產(chǎn)品的形狀、大小、尺度、體積及托盤的外形尺度發(fā)生變化時(shí)，只需在觸摸屏上稍微調(diào)整一下參數(shù)即可，靈活度高，滿足柔性化碼垛的需求。另外，碼垛機(jī)器人碼垛穩(wěn)定性、準(zhǔn)確度高，碼垛的產(chǎn)品整齊規(guī)范，更便于出入庫(kù)。并且，碼垛機(jī)器人結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、零部件少。所以，零部件的故障率低、性能可靠、維護(hù)保養(yǎng)簡(jiǎn)單。

如今，人工智能是引領(lǐng)這一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革的戰(zhàn)略性技術(shù)，是推動(dòng)我國(guó)科技跨越發(fā)展、產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)、生產(chǎn)力整體躍升的重要戰(zhàn)略資源。食品工業(yè)是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的工業(yè)，更要在人工智能的浪潮中智能升級(jí)。而碼垛機(jī)器人作為人工智能發(fā)展的一個(gè)代表，在食品工業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用正成產(chǎn)業(yè)智能轉(zhuǎn)型的推手。