人工智能的出現(xiàn)會改變葡萄酒業(yè)嗎？它已經(jīng)在改變了，并且這種改變還將持續(xù)下去，就像是它改變幾乎所有其他部門一樣——從醫(yī)療保健到制造業(yè)，再到零售業(yè)。人工智能滲透進了葡萄酒釀造過程中的每一個環(huán)節(jié)，從葡萄園的土壤分析到消費者如何選擇適合晚餐的葡萄酒。讓我們來看看人工智能對釀酒行業(yè)的一些改變吧。

在許多葡萄園中，人工智能已經(jīng)以人工智能機器和傳感器的形式出現(xiàn)了，可以幫助評估葡萄的水需求和土壤條件。自動化的無人機可以在葡萄藤上方飛行，并且通過熱紅外攝像頭準確識別出哪些哪些葡萄藤需要水，或者遭受了病害或者蟲害。此外，正如旅游公司使用無人機制作市場營銷視頻一樣，葡萄園可以使用無人機讓客戶鳥瞰葡萄種植過程。最終，機器人可能會接管葡萄園的任務，將釀酒師解放出來，專注于其他的工作。

在澳大利亞，GAIA（農(nóng)業(yè)地理空間人工智能）使用人工智能軟件和衛(wèi)星圖像庫來繪制該國的每個葡萄園。該組織將其收集的數(shù)據(jù)提供給深度神經(jīng)網(wǎng)絡，以監(jiān)控作物條件、水果質(zhì)量、并對葡萄園進行分類。

正如其在其他行業(yè)一樣，人工智能可以幫助理順葡萄酒生產(chǎn)流程并提高效率。通過分析來自傳感器和其他數(shù)據(jù)檢索工具的數(shù)據(jù)，人工智能機器可以監(jiān)控各種條件和庫存情況，并且能夠根據(jù)數(shù)據(jù)的情況提出操作建議。隨著世界氣候的不斷變化，人工智能可以扮演十分重要的角色，幫助世界各地的釀酒師適應不斷變化的氣候條件，并在新的地區(qū)變得更加適合種植葡萄的時候，提出拓展新的葡萄種植區(qū)域的建議。

人工智能已被用作虛擬侍酒師，以幫助提供葡萄酒匹配建議（超過25％的葡萄酒飲用者使用葡萄酒應用程序來幫助做出購買決策），但我們可以預見這種能力可以擴展。

舉一個例子， AllRecipes.com和Ste建立的合作伙伴關(guān)系。Michelle Wine Estates在AllRecipes.com網(wǎng)站上聯(lián)手為消費者提供即時的食譜葡萄酒配對建議。這里使用的人工智能工具考慮了消費者的個人品味偏好、食譜中的模式以及當?shù)亓闶凵烫峁┑钠咸丫仆扑]信息。這種做法類似于Netflix或Spotify向你推薦電影、歌曲或藝術(shù)家的方式，有許多應用和公司——例如Wine Ring和WineStein，使用人工智能創(chuàng)建了一個虛擬侍酒師，它可以很好地了解你，并可以提供個性化的葡萄酒建議。事實上，超過25％的葡萄酒飲用者使用葡萄酒應用來幫助決定購買什么葡萄酒。市場上甚至還有一個智能葡萄酒庫，可以追蹤你的葡萄酒庫存，并為你提供葡萄酒推薦。

人工智能對葡萄酒推薦的改變同樣也會影響你的葡萄酒購買體驗。通過應用程序為你推薦葡萄酒的技術(shù)可以在你選購葡萄酒的時候為你提供信息，無論是在線購買還是在實體零售店購買。也許在未來，你將與葡萄酒侍酒機器人互動，讓它幫助你挑選出對你來說完美的葡萄酒。

葡萄酒釀造對某些人來說可能是一種藝術(shù)，但它從根本上說是非?？茖W的。當人工智能被用于分析葡萄的數(shù)據(jù)和其他最終影響葡萄酒香氣、風味和味道的特性時，它可以識別出人類未發(fā)現(xiàn)的模式和見解。通過人工智能進行的數(shù)據(jù)分析可以幫助釀酒師決定他們的作物和釀酒方法，以完善他們的系統(tǒng)。

既然人工智能現(xiàn)在已經(jīng)具備了視覺和自然語言處理能力，那么相信人工智能很快會有其他感官，如味覺和嗅覺，這種想法并不是太過分。憑借這種能力，人工智能將能夠提供對葡萄酒的評價和評論。事實上，Wine Spectator是一個完全由軟件編寫的出版物，它已經(jīng)提供了葡萄酒的評級和評論。

隨著自動駕駛汽車技術(shù)的出現(xiàn)，駕駛體驗將發(fā)生變化，預計我們的車輛將變成娛樂區(qū)域——當人工智能系統(tǒng)能夠密切關(guān)注道路并進行導航的時候，你就可以自由自在地做任何你想做的事情。在這種情況下，飲酒和駕駛將不再是一個矛盾的問題。隨著越來越多的自動駕駛車輛出現(xiàn)，我們的道路也會發(fā)生改變以適應這種變化，我們對酒精的總體消耗量可能會出現(xiàn)增長。