2018年中國(guó)家用電器技術(shù)大會(huì)-冰箱/冷柜專業(yè)技術(shù)分會(huì)在寧波召開。會(huì)議吸引到來自行業(yè)上下游相關(guān)組織、企事業(yè)單位、科研院所的約200余人報(bào)名參加，就冰箱行業(yè)的專業(yè)技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)、未來趨勢(shì)、升級(jí)方向等進(jìn)行了深入交流。

2016年10月，伴隨著中國(guó)冰箱能效標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)，中國(guó)變頻冰箱產(chǎn)業(yè)迎來爆發(fā)式增長(zhǎng)。產(chǎn)業(yè)在線數(shù)據(jù)顯示，2017年國(guó)內(nèi)家用變頻冰箱同比2016年增長(zhǎng)74%。業(yè)內(nèi)人士將2017年視作變頻冰箱產(chǎn)品的爆發(fā)年，而2018年則是變頻冰箱接受市場(chǎng)檢驗(yàn)的一年。

冰箱變頻技術(shù)已經(jīng)成為越來越多廠家的標(biāo)配。但是，看似簡(jiǎn)單的變頻技術(shù)背后需要強(qiáng)大的技術(shù)支撐與系統(tǒng)整合。恩布拉科項(xiàng)目開發(fā)總監(jiān)Evandro Francisco Gon指出，變頻技術(shù)是“軟硬”結(jié)合的冰箱整體系統(tǒng)解決方案，“硬”代表了壓縮機(jī)、變頻板、整機(jī)等硬件，“軟”則是各硬件與系統(tǒng)的完美結(jié)合，以及對(duì)于程控程序的完美執(zhí)行。只有保證冰箱“軟硬”技術(shù)的完美匹配，才能實(shí)現(xiàn)出色的產(chǎn)品性能。

而在中國(guó)市場(chǎng)，冰箱變頻技術(shù)還非常年輕，變頻產(chǎn)品的爆發(fā)式增長(zhǎng)既給行業(yè)帶來了機(jī)會(huì)，又提出了挑戰(zhàn)，如變頻壓縮機(jī)能效提升瓶頸，變頻板質(zhì)量問題的批量風(fēng)險(xiǎn)等。由于變頻技術(shù)能夠帶來的能效提升、噪音降低、食品保鮮性能提升以及穩(wěn)定性的高效運(yùn)轉(zhuǎn)，家用變頻冰箱在中國(guó)還將持續(xù)增長(zhǎng)，而產(chǎn)業(yè)的升級(jí)一定要以技術(shù)創(chuàng)新為核心，以質(zhì)量保障為基礎(chǔ)，在發(fā)展過程中不能心存僥幸，也無捷徑可循。

要提升冰箱變頻技術(shù)，壓縮機(jī)與系統(tǒng)的完美匹配必不可少。會(huì)上，恩布拉科提出了變頻壓縮機(jī)“雙酷制冷解決方案”，通過全新的壓縮機(jī)與制冷系統(tǒng)解決方案，實(shí)現(xiàn)了蒸發(fā)器系統(tǒng)優(yōu)勢(shì)最大化，兼具了冰箱制冷能力、運(yùn)轉(zhuǎn)能效、成本控制，將系統(tǒng)控制發(fā)揮到新的高度，為變頻冰箱實(shí)現(xiàn)更優(yōu)質(zhì)的性能提供了“芯”動(dòng)力。

會(huì)上，來自海信（山東）冰箱有限公司的王海燕博士做了關(guān)于冰箱保鮮技術(shù)發(fā)展的綜述性報(bào)告。她指出，食品腐敗的本質(zhì)，是細(xì)菌等微生物生長(zhǎng)繁殖作用于食品的結(jié)果；而冰箱能夠保鮮食物的機(jī)理，便是通過物理、化學(xué)、生物學(xué)等因素抑制微生物反應(yīng)，延長(zhǎng)食品保鮮、存儲(chǔ)期限。

其中，影響微生物生長(zhǎng)繁殖的物理因素主要包括溫度、紫外線、脈沖電場(chǎng)、電離輻射等；化學(xué)因素包括水分、濕度、氧氣環(huán)境等，而生物因素則包括共生、拮抗等。而冰箱的保鮮，是各因素結(jié)合在一起，產(chǎn)生的抑制與誘導(dǎo)作用。

了解這些本質(zhì)機(jī)理，便可因勢(shì)利導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)食材保鮮技術(shù)的進(jìn)步?！氨热?，速冷、速凍技術(shù)是通過調(diào)節(jié)溫度保鮮；水離子技術(shù)是通過濕度保鮮；而抗菌材料可以抑制微生物生長(zhǎng)；紫外線、等離子具有除菌功能。此外，還有真空保鮮、氮?dú)獗ｕr、觸媒吸附保鮮等，根據(jù)不同食材，可以有選擇地運(yùn)用這些技術(shù)?！?/p>

以零度保鮮為例，利用精確的控溫技術(shù)，讓間室溫度實(shí)現(xiàn)無限接近0℃但不低于0℃的狀態(tài)，保持食物既不結(jié)冰又能維持冷凍以上的最低溫度，最大限度抑制細(xì)菌繁殖與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，更適于肉類、海鮮以及果蔬的保鮮，保證食材的鮮嫩度和營(yíng)養(yǎng)不流失。在這一方面，西門子家電作為行業(yè)先行者，經(jīng)過多年探索和技術(shù)迭代，保有了先進(jìn)的技術(shù)。

此外，真空保鮮是近年來又一流行技術(shù)趨勢(shì)。通過真空泵抽取密閉空間內(nèi)的空氣，讓食物處于低壓、低氧環(huán)境中，減少食物氧化，阻隔二次污染。在該領(lǐng)域，西門子家電與日立擁有成熟的技術(shù)。而在今年IFA展上，已經(jīng)有土耳其品牌，將該技術(shù)運(yùn)用于整扇冰箱門上，實(shí)現(xiàn)了技術(shù)的差異化應(yīng)用。

近年來，觸媒技術(shù)得到大規(guī)模應(yīng)用，利用觸媒激發(fā)空氣分子活性，產(chǎn)生還原反應(yīng)，分解催熟氣體，在去除異味和有效抗菌方面較為突出。該技術(shù)已經(jīng)廣泛應(yīng)用于海爾、海信、LG等的產(chǎn)品中。

再如離子保鮮技術(shù)，通過高壓放電粒子對(duì)微生物進(jìn)行消除，適用豐富的保鮮場(chǎng)景，主要為日系品牌以及國(guó)內(nèi)的海信、美的等企業(yè)所運(yùn)用。

此外，還有靜電場(chǎng)保鮮技術(shù)、速凍保鮮技術(shù)以及冰溫保鮮技術(shù)等。

王海燕指出，冰箱是家庭食品管理中心，而未來冰箱行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步應(yīng)該圍繞延長(zhǎng)食品新鮮度、食品管理、食物營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)分析、食品安全等步驟行進(jìn)。在此基礎(chǔ)上，無論是分區(qū)存儲(chǔ)，還是智能化，或是其他差異化技術(shù)路徑，都是正確的。“冰箱的創(chuàng)新，應(yīng)該回歸本質(zhì)。我見到一位澳大利亞設(shè)計(jì)師的樹形冰箱，擁有“樹干”、“樹枝”和“果實(shí)”等部位，而“果實(shí)”便是分區(qū)存儲(chǔ)的間室，不同“果實(shí)”可以實(shí)現(xiàn)抽真空、干度保鮮、濕度保鮮等不同功能。如果食品變質(zhì)，“果實(shí)”還會(huì)變色提醒。從外觀上它與冰箱完全不同，但本質(zhì)一樣。還有5年前我見到新西蘭設(shè)計(jì)師的‘冰箱墻’，呈蜂巢式結(jié)構(gòu)，也是實(shí)現(xiàn)分區(qū)精確控溫的理念。總而言之，在不忘本真的基礎(chǔ)上，發(fā)揮想象，才會(huì)迎來冰箱保鮮技術(shù)的新紀(jì)元?！?/p>

會(huì)上，王海燕還就IEC冰箱保鮮標(biāo)準(zhǔn)、《電冰箱保鮮要求及測(cè)試方法》、《電冰箱鮮肉保鮮要求及測(cè)試方法》、《冰箱養(yǎng)鮮技術(shù)評(píng)價(jià)規(guī)范》等標(biāo)準(zhǔn)的推進(jìn)工作進(jìn)行了簡(jiǎn)要匯報(bào)。

而提到標(biāo)準(zhǔn)，不得不提本屆會(huì)上宣貫的《電冰箱臥放運(yùn)輸特殊要求》。該“要求”是由中國(guó)家電協(xié)會(huì)牽頭制定的關(guān)于冰箱臥放改善技術(shù)的一項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。來自標(biāo)準(zhǔn)工作組會(huì)員單位，青島海爾股份有限公司的費(fèi)斌對(duì)該標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了解析。

費(fèi)斌指出，2016年國(guó)家出臺(tái)車輛超限政策，對(duì)傳統(tǒng)以雙層立放運(yùn)輸為主的冰箱企業(yè)而言，運(yùn)輸成本大增，很多家電企業(yè)開始執(zhí)行臥放運(yùn)輸；而在海運(yùn)集裝箱運(yùn)輸中，采用高柜上層臥放一層，可以提高裝箱量，平均每臺(tái)運(yùn)輸成本降低25%。在此情形下，冰箱臥放成為新的運(yùn)輸趨勢(shì)，而行業(yè)也急需統(tǒng)一臥放執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，減少因不規(guī)范放置造成的產(chǎn)品故障。

2017年7月，由家電協(xié)會(huì)牽頭，各冰箱與壓縮機(jī)企業(yè)共同參了此項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的立項(xiàng)。立項(xiàng)啟動(dòng)后，標(biāo)準(zhǔn)工作組將制定進(jìn)程劃分為7大階段，目前已完成前4階段目標(biāo)，形成了完善的標(biāo)準(zhǔn)文本和技術(shù)手冊(cè)。

在該標(biāo)準(zhǔn)框架內(nèi)，工作組對(duì)于高溫高濕運(yùn)輸及倉儲(chǔ)環(huán)境下包裝件的防護(hù)能力，臥放搬運(yùn)過程中臥放面楞跌落的工況，貼近實(shí)際運(yùn)輸情況的隨機(jī)振動(dòng)，臥放運(yùn)輸外包裝及內(nèi)飾包裝的防護(hù)能力，臥放裝卸時(shí)夾持側(cè)面的上部、下部以及夾持頂面和底面的操作，裝卸時(shí)跌落過程，臥放急剎車時(shí)撞擊以及卸貨時(shí)約1.8m高度滑落過程，裝卸車臥放擺放、翻轉(zhuǎn)方向，臥放狀態(tài)下的承壓、踩踏以及工人在產(chǎn)品上進(jìn)行掀蓋雨布操作和卸貨時(shí)必要的踩踏操作，臥放狀態(tài)下運(yùn)輸壓機(jī)的可靠性等進(jìn)行了大量模擬測(cè)試。針對(duì)測(cè)試過程中出現(xiàn)的故障現(xiàn)象進(jìn)行排除，提出合理改善方案，確定了在旋轉(zhuǎn)夾抱、裝載高板位置、單層或雙層裝貨、多排裝貨順序、鋪設(shè)保護(hù)紙板、卸貨過程中的優(yōu)化操作規(guī)范，為冰箱產(chǎn)品的臥放提供了最佳依據(jù)。

除了以上演講外，本屆會(huì)議還邀請(qǐng)到來自河鋼新材、萬朗磁塑、白林化學(xué)、高周新材料、奧鋼聯(lián)精密帶鋼、福建賽特新材等上游材料企業(yè)對(duì)家電外觀趨勢(shì)、冰箱門封、活性炭過濾器、閥片、閥板、真空隔熱板的相關(guān)技術(shù)與應(yīng)用進(jìn)行分享。同時(shí)邀請(qǐng)到來自西安交通大學(xué)的魚劍琳教授對(duì)“風(fēng)冷冰箱換熱器結(jié)霜與除霜研究進(jìn)展”進(jìn)行了介紹，而來自海信、博西家電、美的、美芝、中國(guó)家電研究院等企業(yè)與組織的優(yōu)秀論文，也在會(huì)上得到介紹。