隨著首屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)的腳步日益臨近，阿里巴巴旗下盒馬鮮生首次面世的2.0版機(jī)器人餐廳將揭開(kāi)面紗。屆時(shí)，來(lái)自全球的參展嘉賓可現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)阿里新零售最新技術(shù)在線下商超和餐飲場(chǎng)景的應(yīng)用。

　　今年2月，盒馬在上海南翔開(kāi)出了第一家機(jī)器人餐廳，運(yùn)營(yíng)4個(gè)月就實(shí)現(xiàn)了盈虧平衡。而這家位于上海國(guó)展中心的2.0版機(jī)器人餐廳，在第一家的基礎(chǔ)上做了更新迭代，在智能升級(jí)的同時(shí)，投入成本大幅降低，遠(yuǎn)不到南翔機(jī)器人餐廳的一半成本。

　　進(jìn)博會(huì)期間，顧客可以在門店現(xiàn)場(chǎng)挑選海鮮，由餐廳加工成菜品，送到對(duì)應(yīng)的桌前，還有收餐機(jī)器人收取餐盤。這款收餐機(jī)器人由阿里巴巴人工智能實(shí)驗(yàn)室為盒馬量身打造，預(yù)計(jì)在展會(huì)開(kāi)幕當(dāng)天投入使用。

　　此外，機(jī)器人餐廳的整套數(shù)字化系統(tǒng)，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)每一道菜的每一個(gè)加工環(huán)節(jié)的控制，有助于對(duì)加工時(shí)長(zhǎng)的精準(zhǔn)把控，還可追溯到每一道菜的加工人員，在優(yōu)化出餐速率的同時(shí)，用技術(shù)保障食品安全。

　　盒馬鮮生高級(jí)物流專家劉慜介紹，新款的送餐機(jī)器人不僅提升了外形美觀度，智能化水平也提高了，比如避障、菜品檢測(cè)等，加上收餐機(jī)器人的投入使用，2.0版的機(jī)器人餐廳旨在提升用戶就餐全流程的智能化水平。

　　上海財(cái)經(jīng)大學(xué)電子商務(wù)研究中心主任勞幗齡認(rèn)為，隨著科技的不斷融入，新零售在提升優(yōu)化消費(fèi)者消費(fèi)體驗(yàn)的同時(shí)，還提高了商家的運(yùn)營(yíng)效率。消費(fèi)體驗(yàn)在購(gòu)物過(guò)程中占有越