消費(fèi)者對(duì)食品安全丑聞越來(lái)越敏感一即便生產(chǎn)和銷(xiāo)售環(huán)節(jié)都沒(méi)有違規(guī)操作，消費(fèi)者依然想知道他們吃的食物里到底添加了什么。現(xiàn)在，素食主義者也要求有關(guān)部門(mén)對(duì)素食中存在肉類(lèi)添加劑的情況進(jìn)行徹查，并公布結(jié)果。

一般來(lái)說(shuō)，食品出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，食品制造商的反應(yīng)非常快,因?yàn)樗麄兺ㄟ^(guò)更換供貨商或者配方就可以解決問(wèn)題。不過(guò),只有對(duì)食品生命周期進(jìn)行高效管理，才有可能讓整個(gè)供應(yīng)鏈迅速反應(yīng)，讓每個(gè)參與者都能夠順利地繼續(xù)合作。

針對(duì)這一問(wèn)題，TraceOne對(duì)其電子協(xié)作平臺(tái)(eCollaboration-Plattform)進(jìn)行了一次以云服務(wù)為基礎(chǔ)的全面升級(jí)，為食品制造商、原料供應(yīng)商和銷(xiāo)售商提供了一個(gè)緊密合作的平臺(tái)。通過(guò)圖1所示的TraceOne，可使食品復(fù)雜的生產(chǎn)過(guò)程透明化。這樣一來(lái)，復(fù)雜的食品生產(chǎn)程序就可以更透明地展現(xiàn)在消費(fèi)者眼前，使食品制造業(yè)重新贏得消費(fèi)者的信任。

圖1TraceOne可以使食品復(fù)雜的生產(chǎn)過(guò)程透明化

TraceOne的電子協(xié)作平臺(tái)有多個(gè)組成部分，可以將一種食品從原料供應(yīng)商、制造商、銷(xiāo)售商到消費(fèi)者的過(guò)程完整記錄下來(lái)：從原料供應(yīng)商與制造商之間的信息管理開(kāi)始，原料供應(yīng)商會(huì)填寫(xiě)原料的相關(guān)資料，接下來(lái)的原料處理、生產(chǎn)、銷(xiāo)售以及質(zhì)量監(jiān)督環(huán)節(jié)都可以在此基礎(chǔ)之上將數(shù)據(jù)補(bǔ)充完整，無(wú)論哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題，都可以隨時(shí)追溯。

通過(guò)這個(gè)電子協(xié)作平臺(tái)，原料可以被輕松識(shí)別，還可以建立控制計(jì)劃并解決法律爭(zhēng)端，使得配方的更改程序得到很大程度的簡(jiǎn)化。

銷(xiāo)售商和供貨商可以使用“產(chǎn)品規(guī)范管理”(ProductSpecificationManager)這個(gè)工具，來(lái)為他們的產(chǎn)品在線創(chuàng)建對(duì)應(yīng)的文件并進(jìn)行電子簽名。由于平臺(tái)上顯示的永遠(yuǎn)是每個(gè)文件的最新?tīng)顟B(tài)，所以每個(gè)文件只有一個(gè)當(dāng)前有效版本。通過(guò)“包裝管理”工具，最終有效版本的產(chǎn)品會(huì)被包裝起來(lái)。最后，“消費(fèi)者投訴管理”工具將對(duì)消費(fèi)者的投訴進(jìn)行迅速高效的處理并作出反應(yīng)。

TraceOne的銷(xiāo)售經(jīng)理MatthiasHopmann說(shuō)：“保持食品生產(chǎn)鏈的透明和安全是食品業(yè)目前面臨的最大挑戰(zhàn)。所以，TraceOne最近才把其電子協(xié)作平臺(tái)升級(jí)成可查原料的協(xié)作平臺(tái)。只有讓包括原料供應(yīng)商和銷(xiāo)售商在內(nèi)的所有食品生產(chǎn)參與者進(jìn)行無(wú)縫合作，才有可能讓出問(wèn)題的產(chǎn)品迅速被回溯并更改配方和包裝，或者在最短時(shí)間內(nèi)召回。我們要做的就是讓消費(fèi)者吃得放心，他們的信任不是兒戲。”

現(xiàn)在，歐洲已經(jīng)有包括ElCorteIngles,Marks&Spencer、Auchan、Monoprix、家樂(lè)福在內(nèi)的35家領(lǐng)先的零售企業(yè)開(kāi)始使用這種為品牌打造的專(zhuān)業(yè)解決方案。在世界范圍內(nèi)，美國(guó)、澳大利亞、亞洲的一些大企業(yè)(如可口可樂(lè)、L'Oreal、Danone)也是這一解決方案的客戶。

20211024_61751bc5c49b4__云解決方案促進(jìn)食品安全問(wèn)題的透明化