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新疆牛肉質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)屠宰環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)
摘要：屠宰場(chǎng)作為牛肉生產(chǎn)鏈中的一個(gè)核心環(huán)節(jié)，是牛肉生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)質(zhì)量安全追溯的關(guān)鍵。文章從屠宰場(chǎng)溯源關(guān)鍵技術(shù)入手，介紹了新疆牛肉質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)屠宰子系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)方法。
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