大蒜長期以來一直是廚房的必備食材，可以為眾多美食帶來獨(dú)特的風(fēng)味，其刺鼻的球莖也是眾多藥物的主要來源。

幾個(gè)世紀(jì)以來，人們用大蒜來治療各種各樣的疾病，從感染、消化到心臟病和關(guān)節(jié)炎。甚至現(xiàn)代醫(yī)學(xué)之父希波克拉底也為許多疾病開了大蒜的處方。

現(xiàn)代研究已經(jīng)證實(shí)了大蒜這些古老的用途，并提出了更多作用，從美容到農(nóng)業(yè)，吃大蒜總會(huì)帶來一些好處。

心臟健康

盡管關(guān)于大蒜是否能對(duì)膽固醇產(chǎn)生積極影響的評(píng)論不一，但研究似乎表明大蒜對(duì)血壓具有有益的影響。幾項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，大蒜補(bǔ)充劑可以降低患高血壓患者的血壓。

據(jù)克利夫蘭診所稱，研究人員認(rèn)為，紅細(xì)胞將大蒜中的硫轉(zhuǎn)化為硫化氫氣體，然后硫化氫氣體會(huì)擴(kuò)張血管，從而更容易調(diào)節(jié)血壓。

預(yù)防和治療感冒

想用食物抗寒嗎？大蒜富含抗氧化劑，大蒜在寒冷和流感季節(jié)可以產(chǎn)生影響。但關(guān)鍵成分可能是植物化學(xué)大蒜素，一種抗菌化合物。英國的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，服用大蒜素補(bǔ)充劑的人患感冒的幾率減少了46%，而且能夠從感冒中恢復(fù)的更快。

但在《美國家庭醫(yī)生》發(fā)表的另一項(xiàng)研究中，印第安納州的研究人員發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常服用大蒜可以減少感冒的次數(shù)，但對(duì)感冒后癥狀持續(xù)的時(shí)間沒有影響。

增強(qiáng)免疫力

克利夫蘭診所報(bào)告說，新鮮和煮熟的大蒜可能有增強(qiáng)免疫力的作用。

在實(shí)驗(yàn)室研究中，大蒜似乎能殺死癌細(xì)胞，而一些研究顯示在人類身上也有類似的結(jié)果。根據(jù)愛荷華婦女健康研究，那些經(jīng)常吃大蒜、水果和蔬菜的人患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)降低了35%。由世界癌癥研究基金會(huì)和美國癌癥研究所組織的專家評(píng)審小組也得出結(jié)論，經(jīng)常吃大蒜是預(yù)防結(jié)直腸癌的“可能”保護(hù)因素。

然而，其他的后續(xù)研究無法證明同樣的支持性聯(lián)系。

改善糖尿病管理

在對(duì)768例2型糖尿病患者的9項(xiàng)臨床試驗(yàn)的分析中，研究人員發(fā)現(xiàn)服用大蒜補(bǔ)充劑患者的結(jié)果是陽性的。每天服用50到1500毫克大蒜補(bǔ)充劑2到3個(gè)月的患者空腹血糖水平顯著降低。

頭發(fā)和皮膚

大蒜的抗氧化、營養(yǎng)和抗菌特性使它成為頭發(fā)和皮膚護(hù)理的選擇。一些研究表明，大蒜中的大蒜素有助于防止脫發(fā)，它的天然抗菌特性可以保持頭發(fā)和頭皮的健康。

出于類似的原因，人們嘗試用生大蒜來去除皮膚上的瑕疵，并殺死引起痤瘡的細(xì)菌。雖然這有時(shí)可能會(huì)有所幫助，但大蒜也會(huì)灼傷皮膚。

驅(qū)除昆蟲

長久以來人們都說大蒜可以驅(qū)蚊：吃大量的大蒜，蚊子就不敢咬你。但是，當(dāng)研究人員研究這種強(qiáng)烈的氣味是否能驅(qū)除叮咬的害蟲時(shí)，他們無法證明它們之間有任何排斥的聯(lián)系。

然而，在最近的一項(xiàng)研究中，研究人員發(fā)現(xiàn)精油能有效地驅(qū)趕一種微小的蒼蠅，它是花椰菜、羽衣甘藍(lán)和其他卷心菜家庭作物的主要害蟲。他們嘗試了大蒜、留蘭香、百里香、桉樹檸檬和肉桂樹皮，發(fā)現(xiàn)大蒜是最成功的驅(qū)除入侵害蟲的方法。