我國(guó)肉牛養(yǎng)殖的現(xiàn)狀

近年來(lái)，不斷出現(xiàn)的食品安全問(wèn)題，使得歐盟各國(guó)、美國(guó)、澳大利亞等發(fā)達(dá)國(guó)家均出臺(tái)了法律法規(guī)，對(duì)肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯性提出了強(qiáng)制性要求。而我國(guó)對(duì)畜牧業(yè)給以重點(diǎn)政策傾斜，特別是肉牛全面推進(jìn)畜牧業(yè)信息化、帶區(qū)域規(guī)劃等必將推動(dòng)其可溯源、追蹤管理體系的建立和產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，提高我國(guó)肉牛業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

我國(guó)是世界第四大牛肉生產(chǎn)國(guó)，從相關(guān)資料得知，我國(guó)現(xiàn)有牛存欄頭數(shù)1.38億頭，牛肉產(chǎn)量達(dá)到675.9萬(wàn)噸。但牛肉人均產(chǎn)量只有4.3千克，低于世界平均9.8千克的水平。在國(guó)際貿(mào)易中，我國(guó)鮮凍牛肉出口比重還很小，僅占世界貿(mào)易量的1%左右。牛肉的出口被發(fā)達(dá)國(guó)家壟斷，我國(guó)在出口方面則一直處于弱勢(shì)。因此與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)肉牛業(yè)實(shí)際上還處在初級(jí)階段水平，特別是在生產(chǎn)水平、疫病控制、肉產(chǎn)品安全方面以及高效牧場(chǎng)管理方面還存在很大差距，成為中國(guó)肉牛業(yè)發(fā)展以及打入國(guó)際市場(chǎng)的瓶頸因素。

常州高特電子技術(shù)有限公司率先以RFID視角面向動(dòng)物識(shí)別追溯，開(kāi)始探索肉類食品在養(yǎng)殖、生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全管理系統(tǒng)建設(shè)工作，繼而開(kāi)發(fā)了適用于畜牧業(yè)養(yǎng)殖的動(dòng)物標(biāo)識(shí)及可追溯系統(tǒng)——RFID畜牧業(yè)養(yǎng)殖管理系統(tǒng)，該系統(tǒng)對(duì)家畜從飼養(yǎng)到銷售進(jìn)行全程跟蹤與監(jiān)控， 當(dāng)爆發(fā)疫情時(shí)，可對(duì)其進(jìn)行追溯。衛(wèi)生部門通過(guò)該系統(tǒng)能夠?qū)赡芨腥炯膊〉膭?dòng)物進(jìn)行追溯，以決定其歸屬關(guān)系以及歷史蹤跡。同時(shí)系統(tǒng)能提供家畜從出生到屠宰的即時(shí)、詳細(xì)、可靠的數(shù)據(jù)。實(shí)踐證明，使用RFID技術(shù)進(jìn)行畜牧管理，能夠幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中信息化管理，從而能及時(shí)采取措施以避免造成嚴(yán)重的災(zāi)害和損失。在行業(yè)中、公眾面前樹(shù)立良好的品牌形象，顯著提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，并可通過(guò)管理手段提升對(duì)基地農(nóng)戶的管理控制水平，實(shí)現(xiàn)雙贏和可持續(xù)發(fā)展。

系統(tǒng)簡(jiǎn)介

常州高特提出的“RFID肉牛養(yǎng)殖管理系統(tǒng)”是利用RFID作為信息載體，并依托網(wǎng)絡(luò)、系統(tǒng)集成及數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)，在牛養(yǎng)殖場(chǎng)范圍內(nèi)建立一套信息化平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中從飼料、養(yǎng)殖、防疫一直到銷售終端的每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全程記錄。同時(shí)，相關(guān)部門可以借助這個(gè)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈的各種活動(dòng)進(jìn)行有效地查詢和監(jiān)管，并及時(shí)準(zhǔn)確的進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)。

系統(tǒng)構(gòu)架：系統(tǒng)由養(yǎng)殖管理中心、養(yǎng)殖場(chǎng)管理子系統(tǒng)、通道管理系統(tǒng)、監(jiān)控管理系統(tǒng)、養(yǎng)殖人員管理系統(tǒng)組成。中心建立大型數(shù)據(jù)庫(kù)，每個(gè)子系統(tǒng)與中心進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)連接并實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)共享。

系統(tǒng)內(nèi)容：包括肉牛電子標(biāo)簽、射頻識(shí)別裝置、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)和應(yīng)用軟件4個(gè)部分。結(jié)合我國(guó)肉牛養(yǎng)殖的實(shí)際情況，經(jīng)過(guò)多項(xiàng)成功案例實(shí)踐，常州高特為RFID肉牛養(yǎng)殖管理系統(tǒng)量身打造了配套硬件設(shè)備。設(shè)備包括134.2KHz RFID低頻動(dòng)物生物玻璃管標(biāo)簽(產(chǎn)品型號(hào)：C112004)和134.2KHz低頻手持式動(dòng)物RFID閱讀器 (產(chǎn)品型號(hào):222005)。先在每頭牛的身上注入這種玻璃管標(biāo)簽，再通過(guò)與其匹配設(shè)置相識(shí)別的低頻手持式動(dòng)物RFID閱讀器，結(jié)合已建立的能夠監(jiān)控與調(diào)控的后臺(tái)管理軟件系統(tǒng)就可以實(shí)現(xiàn)對(duì)牛場(chǎng)里的每頭肉牛進(jìn)行全程監(jiān)控和定位跟蹤。

系統(tǒng)管理內(nèi)容

1 建立身份性管理，給肉牛及其產(chǎn)品建立身份標(biāo)識(shí)

系統(tǒng)對(duì)每一頭牛都置有電子標(biāo)識(shí)，而該標(biāo)識(shí)具有16位有效數(shù)字，即有1 000兆億以上的不重復(fù)數(shù)據(jù)，因此對(duì)每頭牛的狀況可逐一獲得，而不會(huì)混淆、不會(huì)重復(fù)、不會(huì)更改，確保被管理對(duì)象的各項(xiàng)數(shù)據(jù)、指標(biāo)絕對(duì)準(zhǔn)確可靠。對(duì)乳肉產(chǎn)品的追蹤做到溯源到戶，甚至具體到每頭牛。

2 建立可控性管理，建立肉牛的精密喂養(yǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)

采用本系統(tǒng)后，由于對(duì)每個(gè)單位的每頭牛的飲食、運(yùn)動(dòng)、健康狀態(tài)能24 h全天候自動(dòng)控制，在計(jì)算機(jī)中設(shè)定健康預(yù)警，任何疫情及普通的疫情均能被自動(dòng)認(rèn)出，并能及時(shí)地進(jìn)行確認(rèn)與處理，其可控程度極高。養(yǎng)殖企業(yè)能方便地利用計(jì)算機(jī)獲得宏觀的或個(gè)性的存欄、出欄、疫情等狀況，并對(duì)此做出準(zhǔn)確選擇。一旦出現(xiàn)問(wèn)題，即可追溯至各個(gè)企業(yè)，甚至每一頭具體牛，便于對(duì)問(wèn)題及時(shí)采取措施。政府或企業(yè)、集團(tuán)對(duì)牛的控制變化一目了然，企業(yè)、集團(tuán)本身或散戶配置系統(tǒng)后，牛的成長(zhǎng)狀況、健康狀況均都自動(dòng)進(jìn)入，無(wú)法隱瞞。

3 建立經(jīng)濟(jì)性管理，優(yōu)化肉牛場(chǎng)日常管理系統(tǒng)

系統(tǒng)可根據(jù)牲畜狀況自動(dòng)調(diào)節(jié)飼料配給。例如肉牛發(fā)育期問(wèn)應(yīng)增大飼料量，成品后應(yīng)及時(shí)出欄，多存一天造成大量浪費(fèi)，系統(tǒng)能準(zhǔn)確地提醒管理員，并自動(dòng)調(diào)劑飼料的種類與數(shù)量，以便降低飼養(yǎng)成本。

4 建立信息化管理

實(shí)現(xiàn)相關(guān)部門信息一體化采用本系統(tǒng)后，將牲畜的飼養(yǎng)企業(yè)和政府防疫部門、獸醫(yī)部門、飼料供應(yīng)部門、肉品供銷部門、進(jìn)出口公司及科研院校等聯(lián)系起來(lái)，共享信息及時(shí)控制。

5 建立標(biāo)準(zhǔn)化與國(guó)際化管理，促進(jìn)進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)

采用該系統(tǒng)后，可以將企業(yè)集團(tuán)與散戶全部自行納入標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，使各地各企業(yè)均能根據(jù)不同的畜種和國(guó)際上對(duì)畜產(chǎn)品要求及時(shí)調(diào)整，實(shí)施最佳飼養(yǎng)管理措施。

牛場(chǎng)應(yīng)用RFID管理系統(tǒng)產(chǎn)生的效益

1 提高了牛場(chǎng)的管理水平，大大提高生產(chǎn)效益

為肉牛的識(shí)別提供了現(xiàn)代化管理牧場(chǎng)的方法，從飼養(yǎng)到最終上市進(jìn)行可跟蹤管理，對(duì)其喂養(yǎng)和生長(zhǎng)情況進(jìn)行準(zhǔn)確的記錄，同時(shí)便于牛入棚的管理，防治疾病的發(fā)生，節(jié)約飼養(yǎng)成本，提高養(yǎng)殖的效益。解決了飼養(yǎng)企業(yè)的實(shí)時(shí)、完整的數(shù)據(jù)自動(dòng)采集，降低了生產(chǎn)損耗、提高了勞動(dòng)生產(chǎn)效率、增加養(yǎng)殖效益嘲。

2 提高肉牛及產(chǎn)品的回溯性，對(duì)其疫病進(jìn)行控制，形成完善的疫病防控體系

由于近期接連不斷的食品安全事件的發(fā)生，消費(fèi)者對(duì)食品安全的強(qiáng)烈反映，我們必須重視并重建已經(jīng)嚴(yán)重落后的牲畜、食品公共安全體系。因此從源頭開(kāi)始控制管理是最科學(xué)的做法，給肉牛等高價(jià)值動(dòng)物實(shí)施身份證管理。建立從出生、飼養(yǎng)、運(yùn)輸、屠宰直至最終進(jìn)入流通領(lǐng)域的全程衛(wèi)生防疫監(jiān)控。

3 提高對(duì)肉產(chǎn)品的安全與衛(wèi)生管理水平，健全中國(guó)食品衛(wèi)生防疫體系，為進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)提供保障

RFID肉牛養(yǎng)殖管理系統(tǒng)應(yīng)用于肉牛的自動(dòng)識(shí)別與控制，實(shí)現(xiàn)對(duì)每批和每頭牛的各種信息，包括飼養(yǎng)管理、健康狀況以至屠宰中的衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫合格情況、重量、膘厚等。收集和生產(chǎn)加工規(guī)程的可視化管理。同時(shí)，也解決了屠宰加工企業(yè)在加工和銷售過(guò)程中胴體識(shí)別的追蹤與追溯，對(duì)畜牧業(yè)食品安全與衛(wèi)生管理，以及中國(guó)的肉食品進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)等，都具有非常重要的現(xiàn)實(shí)意義和價(jià)值。

結(jié)語(yǔ)

發(fā)展以RFID技術(shù)為基礎(chǔ)的信息化精細(xì)養(yǎng)殖既是體現(xiàn)和實(shí)現(xiàn)我國(guó)畜牧業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化和現(xiàn)代化的需要，也是縮短與其他國(guó)家之間差距的必然要求