我國肉牛養(yǎng)殖的現(xiàn)狀

近年來，不斷出現(xiàn)的食品安全問題，使得歐盟各國、美國、澳大利亞等發(fā)達國家均出臺了法律法規(guī)，對肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯性提出了強制性要求。而我國對畜牧業(yè)給以重點政策傾斜，特別是肉牛全面推進畜牧業(yè)信息化、帶區(qū)域規(guī)劃等必將推動其可溯源、追蹤管理體系的建立和產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，提高我國肉牛業(yè)的國際競爭力。

我國是世界第四大牛肉生產(chǎn)國，從相關(guān)資料得知，我國現(xiàn)有牛存欄頭數(shù)1.38億頭，牛肉產(chǎn)量達到675.9萬噸。但牛肉人均產(chǎn)量只有4.3千克，低于世界平均9.8千克的水平。在國際貿(mào)易中，我國鮮凍牛肉出口比重還很小，僅占世界貿(mào)易量的1%左右。牛肉的出口被發(fā)達國家壟斷，我國在出口方面則一直處于弱勢。因此與發(fā)達國家相比，我國肉牛業(yè)實際上還處在初級階段水平，特別是在生產(chǎn)水平、疫病控制、肉產(chǎn)品安全方面以及高效牧場管理方面還存在很大差距，成為中國肉牛業(yè)發(fā)展以及打入國際市場的瓶頸因素。

常州高特電子技術(shù)有限公司率先以RFID視角面向動物識別追溯，開始探索肉類食品在養(yǎng)殖、生產(chǎn)、運輸、銷售等環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全管理系統(tǒng)建設(shè)工作，繼而開發(fā)了適用于畜牧業(yè)養(yǎng)殖的動物標識及可追溯系統(tǒng)——RFID畜牧業(yè)養(yǎng)殖管理系統(tǒng)，該系統(tǒng)對家畜從飼養(yǎng)到銷售進行全程跟蹤與監(jiān)控， 當爆發(fā)疫情時，可對其進行追溯。衛(wèi)生部門通過該系統(tǒng)能夠?qū)赡芨腥炯膊〉膭游镞M行追溯，以決定其歸屬關(guān)系以及歷史蹤跡。同時系統(tǒng)能提供家畜從出生到屠宰的即時、詳細、可靠的數(shù)據(jù)。實踐證明，使用RFID技術(shù)進行畜牧管理，能夠幫助企業(yè)實現(xiàn)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中信息化管理，從而能及時采取措施以避免造成嚴重的災害和損失。在行業(yè)中、公眾面前樹立良好的品牌形象，顯著提高產(chǎn)品競爭力，并可通過管理手段提升對基地農(nóng)戶的管理控制水平，實現(xiàn)雙贏和可持續(xù)發(fā)展。

系統(tǒng)簡介

常州高特提出的“RFID肉牛養(yǎng)殖管理系統(tǒng)”是利用RFID作為信息載體，并依托網(wǎng)絡(luò)、系統(tǒng)集成及數(shù)據(jù)庫技術(shù)，在牛養(yǎng)殖場范圍內(nèi)建立一套信息化平臺，實現(xiàn)在整個產(chǎn)業(yè)鏈中從飼料、養(yǎng)殖、防疫一直到銷售終端的每個環(huán)節(jié)進行全程記錄。同時，相關(guān)部門可以借助這個平臺實現(xiàn)對產(chǎn)業(yè)鏈的各種活動進行有效地查詢和監(jiān)管，并及時準確的進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計。

系統(tǒng)構(gòu)架：系統(tǒng)由養(yǎng)殖管理中心、養(yǎng)殖場管理子系統(tǒng)、通道管理系統(tǒng)、監(jiān)控管理系統(tǒng)、養(yǎng)殖人員管理系統(tǒng)組成。中心建立大型數(shù)據(jù)庫，每個子系統(tǒng)與中心進行網(wǎng)絡(luò)連接并實現(xiàn)數(shù)據(jù)共享。

系統(tǒng)內(nèi)容：包括肉牛電子標簽、射頻識別裝置、計算機網(wǎng)絡(luò)和應(yīng)用軟件4個部分。結(jié)合我國肉牛養(yǎng)殖的實際情況，經(jīng)過多項成功案例實踐，常州高特為RFID肉牛養(yǎng)殖管理系統(tǒng)量身打造了配套硬件設(shè)備。設(shè)備包括134.2KHz RFID低頻動物生物玻璃管標簽(產(chǎn)品型號：C112004)和134.2KHz低頻手持式動物RFID閱讀器 (產(chǎn)品型號:222005)。先在每頭牛的身上注入這種玻璃管標簽，再通過與其匹配設(shè)置相識別的低頻手持式動物RFID閱讀器，結(jié)合已建立的能夠監(jiān)控與調(diào)控的后臺管理軟件系統(tǒng)就可以實現(xiàn)對牛場里的每頭肉牛進行全程監(jiān)控和定位跟蹤。

系統(tǒng)管理內(nèi)容

1 建立身份性管理，給肉牛及其產(chǎn)品建立身份標識

系統(tǒng)對每一頭牛都置有電子標識，而該標識具有16位有效數(shù)字，即有1 000兆億以上的不重復數(shù)據(jù)，因此對每頭牛的狀況可逐一獲得，而不會混淆、不會重復、不會更改，確保被管理對象的各項數(shù)據(jù)、指標絕對準確可靠。對乳肉產(chǎn)品的追蹤做到溯源到戶，甚至具體到每頭牛。

2 建立可控性管理，建立肉牛的精密喂養(yǎng)數(shù)據(jù)庫

采用本系統(tǒng)后，由于對每個單位的每頭牛的飲食、運動、健康狀態(tài)能24 h全天候自動控制，在計算機中設(shè)定健康預警，任何疫情及普通的疫情均能被自動認出，并能及時地進行確認與處理，其可控程度極高。養(yǎng)殖企業(yè)能方便地利用計算機獲得宏觀的或個性的存欄、出欄、疫情等狀況，并對此做出準確選擇。一旦出現(xiàn)問題，即可追溯至各個企業(yè)，甚至每一頭具體牛，便于對問題及時采取措施。政府或企業(yè)、集團對牛的控制變化一目了然，企業(yè)、集團本身或散戶配置系統(tǒng)后，牛的成長狀況、健康狀況均都自動進入，無法隱瞞。

3 建立經(jīng)濟性管理，優(yōu)化肉牛場日常管理系統(tǒng)

系統(tǒng)可根據(jù)牲畜狀況自動調(diào)節(jié)飼料配給。例如肉牛發(fā)育期問應(yīng)增大飼料量，成品后應(yīng)及時出欄，多存一天造成大量浪費，系統(tǒng)能準確地提醒管理員，并自動調(diào)劑飼料的種類與數(shù)量，以便降低飼養(yǎng)成本。

4 建立信息化管理

實現(xiàn)相關(guān)部門信息一體化采用本系統(tǒng)后，將牲畜的飼養(yǎng)企業(yè)和政府防疫部門、獸醫(yī)部門、飼料供應(yīng)部門、肉品供銷部門、進出口公司及科研院校等聯(lián)系起來，共享信息及時控制。

5 建立標準化與國際化管理，促進進入國際市場

采用該系統(tǒng)后，可以將企業(yè)集團與散戶全部自行納入標準化管理體系，使各地各企業(yè)均能根據(jù)不同的畜種和國際上對畜產(chǎn)品要求及時調(diào)整，實施最佳飼養(yǎng)管理措施。

牛場應(yīng)用RFID管理系統(tǒng)產(chǎn)生的效益

1 提高了牛場的管理水平，大大提高生產(chǎn)效益

為肉牛的識別提供了現(xiàn)代化管理牧場的方法，從飼養(yǎng)到最終上市進行可跟蹤管理，對其喂養(yǎng)和生長情況進行準確的記錄，同時便于牛入棚的管理，防治疾病的發(fā)生，節(jié)約飼養(yǎng)成本，提高養(yǎng)殖的效益。解決了飼養(yǎng)企業(yè)的實時、完整的數(shù)據(jù)自動采集，降低了生產(chǎn)損耗、提高了勞動生產(chǎn)效率、增加養(yǎng)殖效益嘲。

2 提高肉牛及產(chǎn)品的回溯性，對其疫病進行控制，形成完善的疫病防控體系

由于近期接連不斷的食品安全事件的發(fā)生，消費者對食品安全的強烈反映，我們必須重視并重建已經(jīng)嚴重落后的牲畜、食品公共安全體系。因此從源頭開始控制管理是最科學的做法，給肉牛等高價值動物實施身份證管理。建立從出生、飼養(yǎng)、運輸、屠宰直至最終進入流通領(lǐng)域的全程衛(wèi)生防疫監(jiān)控。

3 提高對肉產(chǎn)品的安全與衛(wèi)生管理水平，健全中國食品衛(wèi)生防疫體系，為進入國際市場提供保障

RFID肉牛養(yǎng)殖管理系統(tǒng)應(yīng)用于肉牛的自動識別與控制，實現(xiàn)對每批和每頭牛的各種信息，包括飼養(yǎng)管理、健康狀況以至屠宰中的衛(wèi)生檢驗檢疫合格情況、重量、膘厚等。收集和生產(chǎn)加工規(guī)程的可視化管理。同時，也解決了屠宰加工企業(yè)在加工和銷售過程中胴體識別的追蹤與追溯，對畜牧業(yè)食品安全與衛(wèi)生管理，以及中國的肉食品進入國際市場等，都具有非常重要的現(xiàn)實意義和價值。

結(jié)語

發(fā)展以RFID技術(shù)為基礎(chǔ)的信息化精細養(yǎng)殖既是體現(xiàn)和實現(xiàn)我國畜牧業(yè)規(guī)范化、標準化和現(xiàn)代化的需要，也是縮短與其他國家之間差距的必然要求