如果說冰箱市場一直在經(jīng)歷著結(jié)構(gòu)升級，那么在消費者收入不斷增加、對于品質(zhì)追求提升的環(huán)境下，冰箱市場高端化趨勢開始在2018年加速。中怡康監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2018年8000元以上高端冰箱市場增幅在更高的基數(shù)上雖有所放緩，但仍保持了20%以上增長，份額達(dá)到9.1%。即使冰箱市場整體出現(xiàn)下滑，但在高端冰箱市場依然保持了高速增長的態(tài)勢。

國產(chǎn)品牌卡薩帝一直在高端市場耕耘并取得了不俗成績，2018年，有更多的國產(chǎn)品牌也加入到了高端冰箱市場搶奪戰(zhàn)中。美的在2018年年初推出AI冰箱，年中又高調(diào)推出微晶系列冰箱，并發(fā)布了美的智能保鮮冰箱高端旗艦微晶系列冰箱，同時美的還發(fā)布全新品牌定位“全球智能冰箱領(lǐng)導(dǎo)者”，正式宣布進(jìn)入高端市場，并于2018年10月份發(fā)布高端品牌COLMO。另外，老牌國產(chǎn)品牌美菱也借“M鮮生”冰箱躋身高端市場。

保鮮技術(shù)各有特色

2019年，冰箱高端趨勢不減更增，冰箱高端化智能化趨勢已勢不可擋。各家企業(yè)在自身保鮮技術(shù)的基礎(chǔ)上進(jìn)行迭代升級。

在微晶一周鮮的基礎(chǔ)上，2019年美的在微晶一周鮮系統(tǒng)配置上在1.0的基礎(chǔ)上，升級為2.0智能芯片，即V-Tech智能保鮮芯，基于食材數(shù)據(jù)庫研究及四萬名真實用戶肉類海鮮類使用體驗和習(xí)慣調(diào)研，建立了品類更為豐富的食材數(shù)據(jù)庫，對食材研究更加精準(zhǔn)和細(xì)化，不僅對牛肉和三文魚精心研究，更對于肉類、禽類、海鮮類的研究進(jìn)行了大數(shù)據(jù)擴散研究。同時，優(yōu)化了智能雷達(dá)感應(yīng)的靈敏度，能夠讓微晶艙內(nèi)置的五維立體感溫冰點探測器精準(zhǔn)感知不同肉類不同部位的結(jié)晶狀態(tài)，針對不同食材的冰點進(jìn)行精準(zhǔn)的逆凍結(jié)規(guī)律智能送冷確保原鮮，開創(chuàng)肉類保鮮“口感時代”。

美菱的M鮮生冰箱則是更薄了，美菱全面薄冰箱的容積率、保溫效果大幅提升，自由嵌入降至1厘米，另外它還采用升級的水分子激活保鮮技術(shù)2.0，讓食材可以在冰箱內(nèi)保持長時間的新鮮。而熟食儲藏、暖藏變溫，則可以進(jìn)一步填充冰箱的性能。

海爾2019年推出的和宴冰箱，搭載的四大創(chuàng)新科技的基礎(chǔ)之上，即冷藏光感微風(fēng)道科技、阻氧干濕分儲科技、冷凍智能恒溫科技和全空間凈衛(wèi)系統(tǒng)。其中，冷凍智能恒溫科技一舉改變了傳統(tǒng)風(fēng)冷冰箱因每隔8小時化霜1次導(dǎo)致的寬溫變動，通過這項創(chuàng)新科技，海爾和宴冰箱的冷凍室溫度波動小于5℃，實現(xiàn)精準(zhǔn)控溫，徹底化解肉類解凍流血水的問題。

TCL X10冰箱首創(chuàng)專利藍(lán)點艙科技，化身家庭“極速制冷機器”，用戶能以最短時間快速留存肉類鮮味，堪比專業(yè)級別的“船凍”，實現(xiàn)“10分鐘凍鮮肉”，新鮮盡數(shù)留存，解凍后也不會有血水流出。

總體來看，各家保鮮技術(shù)主要還是集中在保鮮方面，有的重點關(guān)注食材冰點，有的聚焦水分子，有的主推恒溫，還有的運用新材料實現(xiàn)快速導(dǎo)溫封存食材營養(yǎng)。盡管各品牌的技術(shù)方向不同，但是高端冰箱市場的技術(shù)還是集中在冰箱的最基本性能，即保鮮方面，通過技術(shù)手段來最大程度保留食材的營養(yǎng)和口感，滿足消費者對于生活品質(zhì)的追求。

AI加持高端冰箱

除了保鮮技術(shù)，AI技術(shù)的加持也成為了高端冰箱的標(biāo)準(zhǔn)配置。AI技術(shù)對于冰箱的精準(zhǔn)控溫功不可沒，各品牌也加大了AI技術(shù)在高端產(chǎn)品上的應(yīng)用力度。

基于對食材的圖片和氣味識別等傳感技術(shù)，美的冰箱可以自動設(shè)置存儲環(huán)境。以“西藍(lán)花”為例，冰箱通過不同維度的攝像圖或感應(yīng)雷達(dá)對食材進(jìn)行識別，上傳至智能芯片與西藍(lán)花的五維數(shù)據(jù)庫匹配，通過智能算法計算出西藍(lán)花的五維環(huán)境，精準(zhǔn)控制并在冰箱里實現(xiàn)其所需的最佳儲存環(huán)境。而美的推出的高端品牌COLMO將AI核心技術(shù)融于高端家電，利于圖像識別、深度學(xué)習(xí)及大數(shù)據(jù)專家系統(tǒng)為用戶提供體驗。

TCL X10冰箱基于極速制冷科技又創(chuàng)新UVC健康除菌科技，采用深紫外主動除菌，以AI智能監(jiān)測，對冰箱內(nèi)的存儲空間進(jìn)行全天候全空間的健康呵護(hù)，除菌率可達(dá)99.99%;同時基于AI恒溫養(yǎng)鮮技術(shù)，通過多個高精度傳感器對溫差靈敏的感應(yīng)，搭配多維精準(zhǔn)送風(fēng)科技，讓冰箱內(nèi)溫差在最短的時間內(nèi)實現(xiàn)恒溫，讓食材存儲極速鮮存，免去了因溫度變化導(dǎo)致營養(yǎng)流失、口感變差的問題。

2019年三菱電機在日本發(fā)布配備瞬間冷凍AI技術(shù)的MX系列智能冰箱，利用瞬間冷凍AI技術(shù)，改進(jìn)溫度控制，可以使蔬菜立即速凍，保持蔬菜的新鮮度。當(dāng)用戶要烹飪蔬菜時，直接取出使用即可，無需另外解凍。其人工智能學(xué)習(xí)技術(shù)，可以根據(jù)冰箱門的開關(guān)的數(shù)據(jù)，預(yù)測用戶的生活模式，同時根據(jù)冰箱門的開啟和關(guān)閉，自動控制瞬間冷凍AI功能的開關(guān)。用戶不用每次放入食物都進(jìn)行設(shè)定操作，大大提高使用的便利性。

在保鮮技術(shù)方面，高端冰箱市場可謂百花齊放，各品牌都有自己的當(dāng)家本領(lǐng)，而在AI領(lǐng)域，識別、傳感、控溫讓冰箱的保鮮技術(shù)錦上添花，最終滿足高端用戶的品質(zhì)化、個性化需求，實現(xiàn)了產(chǎn)品價值增值。這也讓高端冰箱在整體萎靡的冰箱市場中獨領(lǐng)風(fēng)騷，并實現(xiàn)了差異化細(xì)分，避免同質(zhì)化競爭。