演而優(yōu)則唱，演、唱皆優(yōu)者就開(kāi)店 — 這已經(jīng)成了娛樂(lè)明星們不約而同的選擇，而且通常他們都喜歡往餐飲業(yè)跑。民以食為天，餐飲業(yè)確實(shí)比較有錢途。

最近在美國(guó)硅谷，包括Kevin Rose等知名科技公司老板在內(nèi)的一幫科技投資者也舉旗向餐飲行業(yè)進(jìn)軍，共同出資2000萬(wàn)美金收購(gòu)了在舊金山灣區(qū)小有名氣的專業(yè)咖啡零售商店Blue Bottle(藍(lán)瓶咖啡)的控股權(quán)。

Blue Bottle總部位于加州奧克蘭，只在舊金山和曼哈頓開(kāi)設(shè)了小的連鎖店。它屬于咖啡愛(ài)好者口中的咖啡的“第三潮流”，代表著微型精品咖啡店的興起，其中比較有代表性的是Stumptown Coffee。而B(niǎo)lue Bottle則被其最大的投資人、True Ventures風(fēng)投公司合伙人Tony Conrad稱為“咖啡界的蘋果”。

除了Conrad，Blue Bottle的投資者還包括Digg創(chuàng)始人Kevin Rose、Twitter兩位創(chuàng)始人Jack Dorsey和Evan Williams、Index Ventures風(fēng)投公司、Instagram創(chuàng)始人Kevin Systrom、Automattic負(fù)責(zé)人Matt Mullenweg、Path創(chuàng)始人Dave Morin以及有機(jī)食品連鎖超市Fresh&Wild的創(chuàng)始人Bryan Meehan。

這類精品咖啡店也已經(jīng)吸引了眾多投資者。曾投資Vitamin Water的私募股權(quán)投資公司TSG Consumer Partners去年買下了Stumptown大量股份;Jack Dorsey最近又投資了舊金山一家咖啡公司Sightglass Coffee。

這些已經(jīng)通過(guò)社交網(wǎng)絡(luò)革命改變了世界的科技投資者正紛紛涌向餐飲行業(yè)。

Jack Dorsey還擔(dān)任了一家純天然糖果公司Unreal的顧問(wèn)，Evan Williams則投資了Beyond Meat — 一家專注于用植物蛋白來(lái)生產(chǎn)鮮肉的肉類食品公司;Flip攝像機(jī)的發(fā)明者Jonathan Kaplan開(kāi)了一家休閑連鎖餐廳Melt，店內(nèi)特色點(diǎn)心是烤芝士三明治，這餐廳還獲得了紅杉資本的投資。

被這款芝士蛋糕喚起童年回憶的紅杉資本的合伙人Michael Moritz稱：“這不是一次普通的投資，但也并不是什么噱頭。”有更多投資者則表示，他們?cè)诓惋媱?chuàng)業(yè)公司的投資行動(dòng)只是一個(gè)更大的動(dòng)向的一部分。

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地址簿管理網(wǎng)站Plaxo創(chuàng)始人Todd Masonis現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)著一家精品巧克力公司，他說(shuō)自己開(kāi)辦這個(gè)公司是對(duì)充斥著劣質(zhì)商品的大眾市場(chǎng)作出的積極反應(yīng)。一如硅谷的典型風(fēng)格，他的巧克力公司也是在車庫(kù)成立的，他們?cè)趦赡陜?nèi)挑選試用了大量的咖啡豆后才找到了正確的生產(chǎn)配方。

Masonis還稱：

“食物行業(yè)變得太過(guò)于產(chǎn)業(yè)化，于是人們開(kāi)始向往回歸自然。這也意味著一場(chǎng)新的食品革命即將到來(lái)。”

不過(guò)要想從高科技產(chǎn)業(yè)向食品行業(yè)轉(zhuǎn)變并不容易，Masonis花了一年時(shí)間才拿到經(jīng)營(yíng)許可證，而且公司成本也超乎意料的高。到目前為止，他們已經(jīng)投入了約100萬(wàn)美元，還從親朋好友那里籌集了30萬(wàn)美元，同時(shí)還在尋求外部投資。

很多企業(yè)家們都從自身專長(zhǎng)之外作出的“愛(ài)好性”投資中得到過(guò)教訓(xùn)，尤其是投資餐飲行業(yè)。投資了幾家當(dāng)?shù)夭宛^的Kevin Rose稱，當(dāng)他決定投資餐飲公司時(shí)通常不指望能有多大回報(bào)，在投資Blue Bottle時(shí)也是同樣的想法。但最終公司的財(cái)務(wù)報(bào)表卻給了他一個(gè)大大的驚喜。不過(guò)，Rose表示，這只是他個(gè)人的投資，如果換做Google Ventures是絕對(duì)不會(huì)做這樣的投資。

在Blue Bottle，每一杯咖啡都是現(xiàn)磨的。而這種慢節(jié)奏似乎與硅谷快速的商業(yè)節(jié)奏有些格格不入。而且不像其他一些創(chuàng)業(yè)公司，Blue Bottle并沒(méi)有快速擴(kuò)大公司規(guī)模的打算。公司創(chuàng)始人James Freeman是個(gè)十分注重細(xì)節(jié)的人，他十年前在一個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里成立了Blue Bottle。Freeman對(duì)于咖啡的質(zhì)量要求相當(dāng)嚴(yán)格，比如店內(nèi)出售的咖啡包必須在48小時(shí)內(nèi)烘烤完成，這就意味著每一個(gè)Blue Bottle分店附近都會(huì)有一個(gè)專門的烘烤機(jī)。而在選擇店面位置時(shí)，F(xiàn)reeman也十分挑剔。

Freeman對(duì)于網(wǎng)絡(luò)的影響力慎之又慎，因?yàn)槠拮拥脑蛩旁趲啄昵白?cè)了Facebook。不過(guò)這并不影響那些互聯(lián)網(wǎng)牛人們對(duì)Blue Bottle的青睞，他們表示，F(xiàn)reeman也是他們選擇投資該公司的一個(gè)重要因素。Conrad說(shuō)：“我把James(即Freeman)看作是餐飲界的Evan Williams或是Caterina Fake(Flickr聯(lián)合創(chuàng)始人)。”

Kevin Rose也說(shuō)：“如果說(shuō)Freeman身上有我們需要學(xué)習(xí)的地方，那就是 — 有些時(shí)候我們應(yīng)該慢慢來(lái)。”