地溝油，泛指在生活中存在的各類劣質(zhì)油，長(zhǎng)期食用可能會(huì)引發(fā)癌癥，對(duì)人體的危害極大。由于存在不小的經(jīng)濟(jì)誘惑，仍有人鋌而走險(xiǎn)銷售地溝油。日前，在北京發(fā)明創(chuàng)新大賽中，民間發(fā)明人的“草根”作品地溝油鑒別方法備受關(guān)注，并獲得銀獎(jiǎng)。
　　地溝油鑒別方法是由上海向明中學(xué)高二學(xué)生林立旖發(fā)明的，因地溝油大都反復(fù)使用，其中動(dòng)物油含量高，相比植物油，其黏度、冰點(diǎn)不同。于是她采用半導(dǎo)體制冷片，設(shè)計(jì)不同結(jié)構(gòu)組合，通過(guò)溫度鑒別油的成分。橄欖油一般零下十多度才凝結(jié)，普通植物油也要零度，但動(dòng)物油，尤其是地溝油，7-8攝氏度即凝結(jié)。而現(xiàn)有儀器通過(guò)化學(xué)試劑測(cè)試地溝油更精確，但不可能在家庭中普及，且一套機(jī)器數(shù)千元，并不實(shí)用，而此物理鑒別更簡(jiǎn)單、容易操作。
　　相關(guān)專家表示地溝油是動(dòng)物油和植物油的混合物。利用動(dòng)物油和植物油黏度、冰點(diǎn)的不同，采用物理方法快速降溫，地溝油就會(huì)分層，從而原形畢露。