地溝油這個名詞人們不再陌生，一不小心我們今天昨天吃得食物就是地溝油烹飪而成，這已經不是一個秘密，而是一個內在的潛規(guī)則，一個食品行業(yè)的潛規(guī)則。地溝油對人體危害極大，長時間的食用會引發(fā)癌癥，雖然國家一直明令禁止各個單位使用地溝油，但是在巨額的利潤誘惑下，還是有很多人鋌而走險銷售使用它。

山東濟南為了從源頭上解決地溝油事件，安裝油水分離器似乎是個比較切實可行的辦法，油水分離器可以實現(xiàn)含油廢水的源頭處理。另外建立餐廚廢棄物產生和收運的臺賬在一定程度上也能實現(xiàn)杜絕地溝油泛濫的情況。

（工人正安裝油水分離器）

有關部門責令各餐飲企業(yè)完善餐廚廢棄物處置管理制度，集體食堂和大中型餐飲單位，推行安裝油水隔離池、油水分離器等設施。建立有關餐廚廢棄物的產生、收運的臺賬，禁止將餐廚廢棄物交給未經相關部門許可或者備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人。

這項措施的實行讓地溝油的存在舉步維艱，保障市民飲食安全，在餐飲食品單位安裝油水分離器不僅僅是一個政策的擺設，更能夠讓市民感受到食用油的安全性能再慢慢提高，從源頭上杜絕地溝油才能真正做到治標治本，將地溝油從市場上徹底清除出去。