近日，健康元全資子公司--焦作健康元采購1.45億元地溝油用于生產(chǎn)7-ACA，這批產(chǎn)品作為抗生素的中間體，已廣泛流向醫(yī)藥市場的新聞一經(jīng)報道，引起了軒然大波。地溝油再一次進入了人們的視野，讓人們的神經(jīng)再次緊繃。層出不窮的地溝油事件表明，地溝油檢測方案及檢測儀器至為重要。目前已經(jīng)有很多企業(yè)研發(fā)創(chuàng)新技術(shù)和高端儀器，以期能夠?qū)Φ販嫌瓦M行檢測。

現(xiàn)有的食用油加工環(huán)節(jié)本身就會產(chǎn)生地溝油中的有毒有害物質(zhì)，同時越來越低的地溝油回收門檻以及加工技術(shù)，也使得大量地溝油重新流向市場，不同種類的地溝油給檢測帶來難度。而一些企業(yè)已經(jīng)開始研發(fā)地溝油檢測方案，而國外一些先進的管理技術(shù)，也可以為我們提供借鑒。

安捷倫科技推出針對于餐廚廢棄油脂（俗稱“地溝油”）的檢測方法，LC, GC/MS和LC/QTOF 等方法，可滿足油脂檢測的多方位需求。LC方法主要用于對甘油三酯的分離；可初步區(qū)分油脂種類；根據(jù)240nm或更高波長處的信號，可判斷油脂的氧化情況，區(qū)分“哈喇油”；LCQTOF分析方法主要用于對甘油三酯的分析；根據(jù)準確質(zhì)量可進行甘油三酯數(shù)據(jù)庫檢索，由二級譜圖可推測脂肪酸類型；根據(jù)準確質(zhì)量的統(tǒng)計分析，有助于判斷油脂的不同種類及不同質(zhì)量；GCMS分析方法：主要用于油脂中非甘油三酯成分的分析；根據(jù)對特殊成分進行數(shù)據(jù)庫檢索的結(jié)果，可有效判斷油脂種類或成分；根據(jù)GCMS數(shù)據(jù)的統(tǒng)計分析，有助于判斷油脂的不同種類及不同質(zhì)量；

歐普圖斯（蘇州）光學納米科技有限責任公司則完成了國內(nèi)首個“地溝油檢測手提實驗室”的實驗室研發(fā)工作。新研制的手提實驗室大小相當于15寸筆記本電腦包，重約10公斤。打開手提實驗室，里面有一臺電腦和一個與之相連的激光拉曼光譜儀，可隨時隨地進行地溝油檢測，內(nèi)置電源可連續(xù)工作5小時。只需將激光探頭照一下裝在透明容器中的油品，手提實驗室的電腦就會顯示檢測結(jié)果：綠燈亮，表示油品安全；紅燈亮，表示油品中含有地溝油成分。精煉或者摻兌的地溝油，從外觀上可以以假亂真，但手提實驗室照樣可以讓它現(xiàn)出原形。

博納艾杰爾是專門從事食品安全檢測的科技公司， 據(jù)一名工作人員介紹，現(xiàn)在關(guān)于地溝油的檢測基本方法已經(jīng)有了，對很多樣本做了檢測，正和上海一家科研單位聯(lián)合制定國家標準，計劃今年年底提交。主要有兩種方法，一是快速檢測，二是專業(yè)檢測?？焖贆z測是取一滴油滴在設定好的試劑盒內(nèi)，再進行培養(yǎng)，最后能根據(jù)顏色、數(shù)據(jù)等指征來判斷。這聽上去跟用驗孕棒有點像，很方便。

而此前由上海市糧食科所學研究所承擔的“2011年創(chuàng)新行動計劃――化學試劑與科學儀器”攻關(guān)項目--《低場核磁快速檢測地溝油專用儀器的研制》項目也通過了立項論證。該項目也將致力于開發(fā)地溝油快速篩選儀器，有力的打擊地溝油流向餐桌，保障人們的食品安全。

事實上檢測“地溝油”也僅僅是防范的最后一個環(huán)節(jié)，從源頭監(jiān)管抓起，從回收環(huán)節(jié)杜絕“地溝油”流向餐桌抓起，才是真正的預防之道。目前我國多地已經(jīng)開始在餐飲業(yè)強制使用油水分離器，希望能夠推動食品安全。