5月29日，瑞幸咖啡全球合作伙伴大會(huì)暨全球咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇在廈門召開(kāi)，瑞幸創(chuàng)始人兼CEO錢治亞在會(huì)上宣布，瑞幸咖啡將在2021年底建成10000家門店。

在會(huì)上，錢治亞就瑞幸咖啡的商業(yè)模式和發(fā)展戰(zhàn)略做了全面深入的介紹。在會(huì)上，錢治亞還發(fā)布了瑞幸咖啡到2021年底建成10000家門店的戰(zhàn)略目標(biāo)。

瑞幸咖啡模式有三大根本性不同

錢治亞稱，“與傳統(tǒng)的咖啡連鎖品牌相比，我們顛覆性的新零售模式有三個(gè)根本性的不同：移動(dòng)應(yīng)用程序、門店網(wǎng)絡(luò)、以技術(shù)為核心?！?/p>

她指出，瑞幸咖啡的商業(yè)模式，是通過(guò)交易模式創(chuàng)新和先進(jìn)技術(shù)應(yīng)用，從根本上改變?cè)锌Х刃袠I(yè)的交易結(jié)構(gòu)，顯著降低交易成本；同時(shí)，通過(guò)和各領(lǐng)域頂級(jí)供應(yīng)商的深度合作，為客戶提供高品質(zhì)、高性價(jià)比和高便利性的產(chǎn)品。其本質(zhì)是，在客戶和供應(yīng)商之間搭建了一個(gè)最高效的銷售渠道和流通平臺(tái)。

她表示：“瑞幸咖啡的發(fā)展確實(shí)很快，但這是建立在先進(jìn)的技術(shù)系統(tǒng)、強(qiáng)大的團(tuán)隊(duì)能力和充分的資源準(zhǔn)備基礎(chǔ)之上的，我們通過(guò)技術(shù)管控每一個(gè)訂單和每一個(gè)產(chǎn)品流向，在快速發(fā)展中確保服務(wù)質(zhì)量。同時(shí)，我們的客戶滿意度達(dá)到了99.7%?！?/p>

瑞幸咖啡單杯成本已降至13.3元

錢治亞透露，瑞幸咖啡單杯成本已經(jīng)從2018年一季度的28.0元人民幣降至2019年一季度的13.3元人民幣。“我們的目標(biāo)是通過(guò)提升規(guī)模效益和運(yùn)營(yíng)效率，進(jìn)一步降低單杯成本。定價(jià)方面，我們單杯咖啡的標(biāo)價(jià)為24元人民幣。實(shí)際銷售的目標(biāo)價(jià)格是16-17元人民幣左右。”

錢治亞還表示，“由于我們的單杯成本大大低于傳統(tǒng)咖啡店，因此16-17元我們依然能夠?qū)崿F(xiàn)可觀的利潤(rùn)水平。而16-17元人民幣的價(jià)格，比沙利文統(tǒng)計(jì)的中國(guó)優(yōu)質(zhì)現(xiàn)磨咖啡平均零售價(jià)格，仍舊低了約45%?！?/p>

瑞幸主打的是“快取”而非“外送”

錢治亞稱，瑞幸主打的是“快取”模式，而非外送服務(wù)。“很多人對(duì)我們的模式?jīng)]看懂。外送的好處是方便，但外送的問(wèn)題是成本高，每單9-10元。我們實(shí)際是通過(guò)密集的快取店，直接將店建到寫字樓大堂或附近，最貼近客戶的地方，用更低的成本，為客戶提供與外送同等便利的服務(wù)。”

錢治亞透露，隨著快取店密度的增加，客戶自然減少了外賣需求，瑞幸咖啡2019年1季度外送訂單占比只有27.7%，相比去年同期的61.7%下降非常明顯。

瑞幸咖啡總部位于廈門，于2018年1月試運(yùn)營(yíng)，截止2019年3月底已在北上廣深等全國(guó)20多個(gè)城市建成2370家門店。

瑞幸咖啡計(jì)劃到2019年底建成總門店數(shù)超過(guò)4500家，成為中國(guó)最大的咖啡連鎖品牌，到2021年底建成門店10000家。

瑞幸咖啡于2019年5月17日登陸納斯達(dá)克，融資6.95億美元，成為世界范圍內(nèi)從公司成立到IPO最快的公司。